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NtotoAdmin
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Une culture abritée
La tomate est une plante dicotylédone qui appartient à la famille des solanacées dont le nom scientifique est Lycopersicum esculentum.Les fleurs se regroupent en inflorescences de type racemosa en groupe de 4 à 12 fleurs.
Le fruit est une baie ayant une forme globulaire dont le poids peut osciller entre 5 et 500 g, selon les cultures.
En France plus de 90% des Tomates sont cultivées sous serre. La serre est un espace qui assure une croissance idéale à la plante en la préservant des agressions extérieures (intempéries, pollution…). Le support de culture renouvelable permet à la plante de s’affranchir des éléments nuisibles présents dans le sol (champignons, bactéries…).
Le milieu de culture
Culture en sol
La plantation de tomates en serres se réalise avec des plants qui proviennent de pépinières.
L’époque de plantation dépend principalement de facteurs tels que la température, l’humidité et la variété cultivée. Généralement les agriculteurs plantent à partir de mi-février et jusqu’à mi mars.
Le repiquage au terrain définitif a lieu 30-35 jours après les plants en pépinière, quand la plante a 3 vraies feuilles et un système racinaire bien formé dans la motte.Pour le repiquage, on fait des trous, une fois placée la motte, on la recouvre de terre et on arrose pour consolider le plants et faciliter son enracinement.
La tomate préfère des sols de terre meuble, sileux-argileux, riche en matière organique et au pH entre 5 et 7.
La culture originelle de la tomate en sol a été remplacée ces dernières années par la culture hors-sol, à cause du besoin de produire le plus de tomates au mètre carré et également à cause des bactéries présentes dans la terre. La tomate n’a pas d’exigences particulières en matière de sol, cependant une texture sablo-limoneuse et bien aérée est préférable.
Culture hors sol
La culture de la tomate hors-sol permet des productions pouvant aller jusqu’au 8 mètres de haut.
Pour celle-ci, la terre est remplacée par des roches volcaniques ou des fibres naturelles. Les plants de tomates sont installés sur des rangées de substrats en laine de roche, laine de verre, de tourbe ou de fibres de coco. Ces éléments neutres évitent toutes les contraintes apportées par la terre et la présence éventuelle de bactéries ou maladies. Les éléments minéraux indispensables et l’eau sont directement apportés par des tuyaux en goutte-à-goutte, jusqu’aux racines des plantes.
Découvrez tous les avantages et inconvénients de la culture en sol et hors-sol
La bonne température pour la tomate
La tomate appartient à la famille des Solanacées, d’origine tropicale (Amérique latine). Elle est sensible au froid, craint beaucoup le gel et les vents chauds. La température est donc un des facteurs les plus important dans la production de tomate.
En dessous des 10°C, la croissance et le développement des plantes sont ralentis. Cela conduit à un raccourcissement des entre-noeuds et un feuillage abondant. Une température basse entraîne aussi des ramifications des bouquets, des difficultés de nouaison et formation des fleurs fasciées. Au dessous de 17°C, le pollen germe mal, surtout si l’humidité est faible.
A l’inverse des températures élevées favorisent la croissance (photosynthèse, transpiration, respiration) et la production de racines, tiges et feuilles, quand la plante n’a pas de fruit (jusqu’à la nouaison du 1er bouquet)
Quand la plante se charge de fruits, plus on chauffe, plus on active le développement des fruits : ceux-ci grossissent aux dépens des feuilles. La charge en fruit augmente alors et la vigueur baisse.
Au dessus de 30°C, le lycopène, pigment responsable de la couleur rouge de fruit ne se forme plus. C’est le pigment b carotène qui se forme donnant ainsi une coloration jaune-orange au fruit.
En conclusion : afin d’obtenir des conditions optimales pour le développement des pieds de tomates, la température idéale est de 18°C (plus précisément 18°C la nuit et 22°C le jour).
